沙湖咸蛋是仙桃特产，名扬四海。沙湖咸蛋产区尢以沙湖外滩最为著名，当地鸭蛋蛋白浓、蛋黄红。选用这种鸭蛋加工而成的红心咸蛋煮熟切开后，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红桔流丹，让人赏心悦目，食欲顿开。品之，则芳香可口，风味别致。沙湖外滩拥有芦苇10万亩，天然湖泊5万亩，农业开发前景十分广阔，沙湖咸蛋、沙湖麻鸭、沙湖红莲、沙湖刁子鱼等农副产品名扬四海，驰名中外。
