端午粽子,以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代,就享有盛誉。史书 记载嘉兴粽子的种类和做法:
竹叶粽:取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。
艾香粽:糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。
甜茶粽:取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑
腊肠粽:腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息。
薄荷粽:薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。
豆沙粽:豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。
莲子粽:去皮心,拌洋糖,包小粽。
松仁粽:去皮包小粽
火腿粽:入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。
蛋黄粽:中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。
九子粽:九子粽是粽子的一种,即为九只粽连成一串,有大有小,大的在上,小 的在下,形状各异,非常好看。并且九种颜色的丝线扎成,形成五彩缤纷。九子 粽大多是作为馈赠亲友的礼物,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等 ,因为“粽子”谐音“中子”,民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。