蟹油烤鸭蛋，沙软鲜香赛蟹黄！
源:农家麻鸭鸭蛋
腌:传统黄泥腌制
烤:古法土炉烤熟
油:蛋黄油润鲜香
蟹油烤鸭蛋，胜过螃蟹鲜！烤鸭蛋凭借着那一口“鲜、沙、细、嫩、油”的立体味觉享受，从数千年前的南北朝开始至今，咸蛋黄已经默默地被中国人“宠幸”了上千年。大家深有体会咸蛋黄好吃，不过，大家有注意到吗？说起咸鸭蛋，大家都说蛋黄好吃，却不曾提及咸蛋白半分。甚至，在很多以咸鸭蛋为料的美食里，咸蛋白都是被舍弃的。没办法，吃过咸鸭蛋的人都知道，咸蛋白实在是巨咸无比而食之不香啊！ 难道就没有咸蛋黄和咸蛋白都好吃的咸蛋吗？
有！蟹油烤鸭蛋。蟹油烤鸭蛋，蛋黄是一戳会飙油的沙软细腻，金黄透亮，冒着油光，看一眼就能笃定它的不凡。加热后的麻鸭咸蛋更是喷香，惹人垂涎。筷子轻轻一戳，黄油就自动漫了出来，香得撩人！“啊，太好吃了~简直比吃蟹黄油还香还过瘾！”最最最特别的是，它连蛋白也是好吃的！ 扑面而来的茶叶蛋香气中，夹杂着一股蛋白质被炙烤过后的焦香，光是闻，舌尖好像就已经条件反射地开始吞咽口水了。咬上一口，Q嫩弹牙，仿佛在吃肉丸一样，筋道弹牙，越吃越香。而咸度也是握得刚刚好，香而不咸。富得流油的咸蛋黄很多，但富得飙油，香而不咸的咸鸭蛋，却很少。蟹油烤鸭蛋具有卤蛋浓浓的五香味和烤面包的焦香味，更重要是它还独有Q弹的口感。嚼在嘴里，仿佛在吃牛肉丸一样，筋道弹牙，越吃越香。如果你也无法抵挡咸鸭蛋的诱惑，那么，你一定要试试这个特别的蟹油烤鸭蛋！
蟹油烤鸭蛋这么好吃，秘诀在哪里你知道吗？首先一枚新鲜优质的鸭蛋很重要。蟹油烤鸭蛋，选自阳澄湖当地渔民自家麻鸭,天然放养，以浮游生物、小鱼、小虾、小蟹为食。优质蛋源，再经过精挑细选，足以保证每一颗蛋都质量上乘。其次，好的原材料还得有好手艺，才能成就一道极致美味。挑选出来的鸭蛋，要以用古法腌制，以特产的黄泥，加入古法粗盐，混合秘制香混合成浆，鸭蛋经过泥浆浴后细细腌制30天左右。随后，还要经过数小时的慢火烤制，前前后后要经过11道工序，才有这茶叶蛋的外表、卤蛋的焦香Q弹和咸蛋的酥油起沙。在烤制的过程中，不仅要高温热力将鸭蛋中的香味激出，还需实时把控住最合适的湿度，以防鸭蛋水分流失过干过焦，丧失Q弹的嫩滑感~历经高温蒸煮、火烤的烤鸭蛋，瞬间从一枚平凡的鸭蛋抬升到入口难忘的销魂境界。足足11道精妙工序，才成就一颗蟹油烤鸭蛋，深褐如琥珀，颇有几分茶叶蛋的模样，焦香咸鲜的味道隐隐萦绕鼻尖。一筷子下去，黄澄澄的油像汤包的汤汁一样涌出，这种金黄化沙的感觉，真的有一种无法言语的满足感！那类似于茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味，和烤制过后的焦香味，相互纠缠，香上加香，也是其它咸鸭蛋所无法比拟和达到的。蟹油烤鸭蛋还是不用蒸，每一枚都是独立的小包装，直接打开就能吃的。营养爆棚的蛋黄油多到犯规！蟹油烤鸭咸度适合，随便一戳就冒油的烤鸭蛋，小伙伴们千万别错过啊~
武汉蟹油烤鸭蛋团购尽在节礼易武汉粽子团购网。